Alabaş

Alabaşın yuvarlak yenilen kısmı kök değil, toprağın hemen üzerinde şişen gövdedir. Yeşil ve mor çeşitlerin iç eti genellikle açık renktir. Erkenci küçük tiplerle iri depoluk çeşitlerin hasat boyu farklıdır; bütün alabaşları aynı çapta bekletmek kartlaşmaya yol açabilir.

Serin dönem ve ekim

İlkbahar veya sonbaharın serin döneminde doğrudan ekilebilir ya da genç fide dikilebilir. Uzun sıcaklar gövdeyi sertleştirip bitkiyi çiçeğe yöneltebilir. Tam güneşli, sıcak bölgede hafif öğleden sonra gölgeli, verimli ve drenajlı toprak seçin. Fideyi şişen gövdeyi örtecek kadar derine gömmeyin.

Aralık ve su

Fideleri çeşidin beklenen gövde boyuna göre seyreltin. Sık bitki küçük kalır, yapraklar hava alamaz. Toprağı eşit nemli tutun; kuraklık sonrası hızlı büyüme çatlama yapabilir. Malç nem dalgalanmasını azaltır. Fazla azot büyük yaprak ve yumuşak doku oluşturabilir.

Zararlılar

Lahana ailesinden olduğu için pire böceği, lahana tırtılı ve kök hastalıklarıyla karşılaşabilir. İnce böcek tülünü fideler çıkar çıkmaz kurun. Aynı yatakta lahana, brokoli, turp ve alabaşı art arda yetiştirmeyin. Hasarlı yaprakları inceleyerek zararlıyı görmeden ilaç uygulamayın.

Hasat

Şişkin gövde çeşidin önerdiği boya ulaştığında, sert ve odunsu hâle gelmeden dipten kesin. Genç yapraklar da yenilebilir; sararmış veya hastalıklı yaprakları ayırın. Yaprakları çıkarılmış gövde serin yerde daha yavaş su kaybeder. İri depoluk çeşitlerde kabuk soyulabilir, küçüklerde çoğu zaman gerekmez.