Biber

Biberler tatlı, sivri, dolmalık ve acı çeşitler arasında büyüklük, gelişme süresi ve sıcaklık isteği bakımından ayrılır. Meyve rengi çoğu çeşitte olgunlaşmayla yeşilden sarı, turuncu, kırmızı veya mora döner. Saksı ve dikim aralığını seçerken yalnız fidenin ilk boyuna değil, çeşidin yetişkin hacmine bakın.

Tohumdan fideye

Biber tohumu domates kadar hızlı çimlenmeyebilir ve soğuk harçta düzensiz çıkabilir. Temiz fide harcı kullanın, paket sıcaklığını izleyin ve harcı su içinde bırakmayın. Fideler çıktıktan sonra güçlü ışık sağlayın. Dışarı dikim için yalnız donun bitmesi yetmez; gecelerin ve toprağın da ısınmasını bekleyin. Fideleri güneş ile rüzgâra birkaç aşamada alıştırın.

Yer ve kök ortamı

Güneşli, sıcak fakat hava alan bir konum uygundur. Toprak organik maddece dengeli ve iyi drene olmalıdır. Saksıda birden fazla bitkiyi dar kaba sıkıştırmak kök rekabetini ve hızlı kurumayı artırır; çeşide uygun hacimde, delikli bir kap kullanın. Koyu renkli saksı yazın kök bölgesini aşırı ısıtabileceği için kap sıcaklığını da gözleyin.

Sulama ve gübre

Toprağın bir kuruyup bir suya doyması çiçek dökümü ve meyve sorunlarını artırabilir. Suyu yapraklara serpmek yerine kök bölgesine yavaşça verin, tabakta biriktirmeyin. İlk çiçekleri gördüğünüzde yüksek azotlu gübreyi artırmak yerine bitkinin genel gelişimine ve ürün etiketine bakın; fazla azot meyve yerine yaprak gelişimini öne çıkarabilir. Malç açık toprakta nem dalgalanmasını azaltabilir.

Bakım ve yaygın sorunlar

İri meyveli veya çok ürün taşıyan dalları, gövdeyi kesmeyen yumuşak bağlarla destekleyin. Aşırı sıcak, soğuk gece ve düzensiz su çiçeklerin meyveye dönüşmeden dökülmesine yol açabilir. Yaprak altlarını yaprak biti, beyaz sinek ve akar açısından kontrol edin. Zararlı görülmeden ev yapımı acı biber ya da sirke spreyi uygulamayın; bitki dokusu zarar görebilir.

Hasat

Biberler yenilebilir büyüklüğe geldiğinde yeşil olarak veya çeşidin olgun rengine dönmesi beklenerek toplanabilir. Olgun renk genellikle daha belirgin tat verir, fakat bitkide daha uzun kalır. Meyveyi çekip dalı kırmak yerine temiz makasla sapından kesin. Acı çeşitleri işlerken eldiven kullanın ve elinizi gözünüze değdirmeyin. Tohumluk ayıracaksanız meyvenin çeşidine özgü tam olgunluğa gelmesini bekleyin.