Enginar

Enginarın yenilen kısmı, çiçek açmadan önce toplanan etli tomurcuktur. Bitki uygun iklimde yıllarca yaşayabilen geniş bir rozet oluşturur; kışları sert geçen yerlerde ise tek yıllık yetiştirilebilir veya soğuktan korunabilir. Çeşidin soğuklama ihtiyacı, diken durumu ve tomurcuk büyüklüğü değişir. Bu yüzden bölgeye uyarlanmış fide, köklü sürgün veya güvenilir tohum seçmek önemlidir.

Yer seçerken büyüklüğünü hesaba katın

Enginar tam güneşte, derin, verimli ve suyu uzaklaştıran toprakta güçlü gelişir. Olgun bitkiler hem boyuna hem enine genişlediği için yol kenarına ya da küçük sebzelerin hemen yanına sıkıştırılmamalıdır. Kuvvetli rüzgâr büyük yaprakları parçalayabilir; hava akışını kesmeyen korunaklı bir yer yararlıdır. Ağır toprakta yükseltilmiş yastık kullanmak kök boğazında su birikmesini önler.

Dikim ve ilk yıl bakımı

Fideyi büyüme noktası toprak seviyesinde kalacak şekilde dikin ve bitkiler arasında geniş aralık bırakın. Köklenme döneminde düzenli su verin. Yerleşmiş enginar da tomurcuk oluştururken kesintisiz neme ihtiyaç duyar, ancak bataklık koşullarına dayanmaz. Organik malç nemi korur ve yabancı otu azaltır. Gübrelemeyi gelişigüzel yapmak yerine toprağın durumuna ve bitkinin gelişimine göre ayarlayın.

Kış ve çok yıllık bakım

Ilıman kıyı iklimlerinde bitki toprakta kışı geçirebilir. Donların kuvvetli olduğu yerlerde kök çevresini kuru bir malçla korumak, saksıyı donmayan aydınlık bir alana almak veya bitkiyi tek yıllık yetiştirmek gerekebilir. Bölgenizde sonuç veren yöntemi yerel en düşük sıcaklığa göre seçin. Yaşlanan ve sıkışan kümeleri birkaç yılda bir bölmek hava dolaşımını ve yeni sürgünleri iyileştirir.

Sorunlar ve doğru hasat

Yaprak bitleri genç dokularda, salyangozlar dipte zarar verebilir. Islak ve havasız kök bölgesi taç çürüklüğünü kolaylaştırır. Bitkinin merkezini temiz tutun, çürüyen yaprakları alın ve aşırı sulamadan kaçının. Tomurcuk pulları sıkı ve kapalıyken, sapın bir kısmıyla birlikte kesin. Pullar açılmaya başladıysa tomurcuk sertleşir ve yeme kalitesi düşer. Ana tomurcuktan sonra gelişen daha küçük yan tomurcukları da sırayla hasat edin.