Fesleğen

Bitkiyi tanıyın

Tatlı, mor, limon kokulu ve küçük yapraklı birçok fesleğen çeşidi bulunur. Çeşitler yaprak büyüklüğü ve aromada ayrılır fakat hepsi sıcak mevsim bitkisidir. Çiçeklenme başlayınca gövde odunlaşır, yeni yaprak üretimi yavaşlar; mutfak hasadı hedefleniyorsa büyüme uçları düzenli yönetilmelidir.

Ekim ve dikim

Tohumları don riski geçmeden dışarı ekmeyin. İçeride başlatılan fideleri gerçek yaprakları gelişince ayrı kaplara alın ve dışarı taşımadan önce bir hafta boyunca giderek artan sürelerle açık havaya alıştırın. Kök topağını dağıtmadan dikin. Çok sık fideler ışık için yarışarak ince gövde oluşturur ve yaprak hastalıklarına açık hâle gelir.

Toprak ve kap

Havadar, organik maddeli ve suyu süzdüren karışım kullanın. Bir market demetinden kalan çok sayıda fideyi küçük kapta tutmak kısa sürede kök ve ışık rekabeti yaratır; sağlıklı fideleri ayırıp aralık verin. Altı delikli kap seçin, dış saksıda biriken suyu sulama sonrasında mutlaka boşaltın.

Işık ve sıcaklık

Günde altı ila sekiz saat aydınlık güneş güçlü gelişim sağlar. Yeni alınan bitkiyi bir anda yakıcı öğle güneşine koymayın; yaprakları birkaç gün içinde alıştırın. Soğuk cam, klima akımı ve serin gece fesleğende kararma yapabilir. İçeride ışık yetersizse boğumlar uzar ve yapraklar küçülür.

Sulama

Toprak hafif kurumaya başladığında kök bölgesini derince sulayın. Fesleğeni uzun süre soldurmak alt yaprak kaybına, sürekli ıslak tutmak ise kök sorunlarına yol açar. Sabah sulaması yaprakların gün içinde kurumasına yardımcı olur. Yaprakları her akşam ıslatmak nemi yükseltip hastalık gelişimini kolaylaştırabilir.

Budama ve hasat

Bir sapta birkaç yaprak çifti oluştuğunda, bir çiftin hemen üzerinden uç alın. Kesim yerinin altından iki yeni sürgün çıkar ve bitki dolgunlaşır. Tek tek en büyük yaprakları sürekli koparmak çıplak gövde bırakabilir. Bir hasatta bitkinin yaklaşık üçte birinden fazlasını almamak toparlanmayı kolaylaştırır. Çiçek tomurcuklarını yaprak üretimi hedefleniyorsa erkenden temizleyin.

Kararan yaprağı okuyun

Soğuk hasarı çoğunlukla geniş, koyu ve yumuşak alanlar; güneş yanığı soluk-kuru lekeler; sürekli ıslaklık ise alt yaprak sararması ve kök kokusuyla birlikte görülür. Yaprağın altındaki gri-morumsu gelişim mildiyö belirtisi olabilir. Hastalıklı bitkiden çelik almayın, yaprakları kuru tutun ve dayanıklı çeşitleri değerlendirin.

Sezonun sonu

Fesleğen tek yıllıktır; içeride tutulsa bile yaşlandıkça çiçeklenip verimi düşebilir. Sonbaharda sağlıklı uçlardan çelik alarak kısa süreli devam sağlayabilir veya yeni tohum ekebilirsiniz. Tüketeceğiniz yapraklarda bilinmeyen ev karışımlarını denemeyin. Temiz makas kullanın ve küflü, kötü kokulu yaprakları ayırın.

Market fesleğenini rahatlatın

Market saksılarında çok sayıda fide dar alana sıkıştırılmış olabilir. Bitki eve geldikten sonra kök topunu zorla parçalamadan kümeyi iki veya üç bölüme ayırın. Her bölümü küçük fakat drenajlı kaba alın; ilk gün ağır budama yapmayın. Yeni yapraklar dik ve lekesiz çıkmaya başladığında uç alma düzenine geçin.

Aromayı koruyan hasat

Sabah, yapraklar kuru ve serinken yapılan hasat aromayı daha iyi korur. Çiçeklenmeye yaklaşan sürgünleri yaprak çiftinin üstünden kesin; bu hem mutfak için düzgün dal verir hem yan sürgünleri uyandırır. Yıkanmış yaprağı ıslak biçimde kapalı poşette bekletmek kararmayı hızlandırabileceği için kullanmadan hemen önce yıkayın.