Şalgam

Şalgam çeşitleri küçük sofralık kök, iri yemlik veya yaprak üretimi amacıyla seçilebilir. Şalgam suyu üretiminde kullanılan hammadde ve fermantasyon yöntemi ayrı bir konudur; bahçede yetiştirilen her çeşit aynı renk ve tada ulaşmaz. Tohum paketindeki kök büyüklüğünü ve olgunlaşma süresini esas alın.

Serin dönemde doğrudan ekim

Kökü için yetiştirilen şalgamı doğrudan yerine ekin. Aşırı sıcak kökü sertleştirip bitkiyi çiçeğe yöneltebilir; bölgenin serin ilkbahar veya sonbahar dönemini kullanın. Taşsız, gevşek, suyu uzaklaştıran toprak hazırlayın. Taze gübre ve fazla azot biçimsiz kök veya aşırı yaprak oluşturabilir.

Seyreltme

Fideler çıktıktan sonra çeşidin kök çapına uygun aralık bırakın. Sık bitkiler birbirine baskı yapar ve küçük kalır. Seyreltilen genç, sağlıklı yapraklar mutfakta değerlendirilebilir. Bir kerede çok ekmek yerine küçük sıraları aralıklarla yenilemek hasadı uzatır; sıcak dönem yaklaştığında yeni ekime ara verin.

Su ve zararlılar

Toprağı eşit nemli tutun. Kuraklık kökü lifli ve keskin, kuraklık sonrası aşırı su çatlak hâle getirebilir. Pire böcekleri yaprakta küçük delikler, kök sineği larvaları kökte galeriler oluşturabilir. İnce böcek tülünü çıkıştan itibaren kullanın ve lahana ailesini aynı yerde art arda yetiştirmeyin.

Hasat

Kök omuzları görünür olduğunda birkaç bitkiyi kontrol edin. Küçük sofralık çeşitleri kartlaşmadan, iri çeşitleri paketinde belirtilen boya göre çıkarın. Toprak kuru ve sertse önce hafifçe sulayın. Yaprak hasadında merkez büyüme noktasını bırakın; kök hasadında yaprakları ayırıp sağlam kökleri serin koşullarda saklayın.