Endivyen yapraklarının açık renkli ve yumuşak görünmesi için üzerinin kapatıldığını görmüş olabilirsiniz. Bu işlem beyazlatma diye anılır; burada söz konusu olan kimyasal kullanımı değil, yaprakların ışık almasını sınırlamaktır. Her endivyene yapılması gereken zorunlu bir bakım işlemi değildir.
Önce ne yetiştirdiğinizi belirleyin
Frisée tipi kıvırcık endivyenle geniş yapraklı escarole farklı görünür; bazı çeşitler merkezlerini kendileri daha fazla kapatır. Genç yaprak için yetiştirilen küçük bitkiyle olgun rozet de aynı hedef değildir. Etikette tür, çeşit ve önerilen kullanım bulunmadan rastgele kapatma yapmak yerine önce bunları doğrulayın.
Belçika hindibasının köklerinden karanlıkta sürgün elde etme yöntemini endivyenin üstünü örtmekle eşitlemeyin. Ortak adlar benzer olsa da yetiştirme işlemlerinin yeri ve amacı değişir. Bir görselde açık renkli yaprak görmek, aynı yöntemin sizin bitkinize uygun olduğunu kanıtlamaz.
Hangi beklentiyle yapılır?
Amaç sağlıklı yetişkin bitkide daha açık renkli, daha yumuşak iç yaprak elde etmektir. Hasar görmüş bir rozetin üzerini kapatıp iyileşmesini beklemek doğru bir kullanım değildir. Bitkinin doğal tadını seviyorsanız genç yaprakları normal şekilde değerlendirmek de bir seçenektir.
Tadın tamamını tek uygulamayla değiştirme sözü verilemez. Çeşit, yaprak yaşı ve hasat aşaması birlikte etkilidir. İlk denemede bütün yatağı aynı anda örtmek yerine az sayıda sağlıklı bitkiyi ayırmak, sonucu karşılaştırılabilir kılar.
Islak yaprağı karanlıkta unutmayın
RHS ve NC State, uygulama sırasında kuru koşullara ve çürüme riskine dikkat çeker. Yağmurdan veya sulamadan hemen sonra yaprakları havasız biçimde sıkıştırmak iyi bir başlangıç değildir. Kullanılan örtüyü ve altındaki yaprakları düzenli kontrol edebilmeniz gerekir.
Örtünün altında sümüklüböcek, biriken nem veya yumuşayan yaprak görürseniz işlemi takvimi tamamlamak uğruna sürdürmeyin. Örtüyü kaldırıp durumu değerlendirin. Açık renkli dokuyla çürümüş, sulu dokuyu ayırın; çürük parçaları tüketim için kullanmayın.
Hasat planı olmadan başlamayın
Beyazlatılan bitkiyi uzun süre bekletebileceğinizi varsaymayın. Tüketeceğiniz miktarı belirleyip uygulamayı buna göre sınırlayın. Başlangıç tarihini bitkinin yanına yazın; yalnızca hafızaya güvenmeyin. Birkaç bitkiyi sırayla değerlendirmek, aynı gün hazır olan çok sayıda ürünü bekletme sorununu azaltır.
İşlem sonunda yalnız yaprağın rengini değil, kullanılabilir miktarı ve dokusunu da kaydedin. Normal yetiştirilen aynı çeşitle karşılaştırınca sizin kullanımınız için bu ek işin gerekli olup olmadığını daha iyi anlarsınız.
Endivyen bitki kartında temel yetiştirme bilgilerini inceleyin.
Başvuru kaynakları: RHS: endivyen yetiştirme; NC State Extension: Cichorium endivia.
Deneyiminizi paylaşın
Yorum Yap
Sorunuzu veya uyguladığınız yöntemin sonucunu yazabilirsiniz. Yorumlar kontrol edildikten sonra yayımlanır.