Hardal Otu Nasıl Yetiştirilir ve Ne Zaman Hasat Edilir?

Hardal otu, serin havada hızlı büyüyen ve yaprakları gençken hasat edilebilen pratik bir sebzedir. Bahçede olduğu kadar derinliği yeterli saksılarda da yetişebilir. Keskin aroması sıcaklık ve yaprak yaşı arttıkça belirginleşir.

Ekim zamanı nasıl seçilir?

Hardal serin mevsim bitkisidir. İlkbaharda toprak işlenebilir hale geldiğinde veya yaz sıcakları azaldıktan sonra sonbahar ürünü için ekilebilir. Sıcak havada hızla çiçek sapı oluşturabileceği için yaz ortası ekimleri çoğu bölgede kısa ömürlü olur.

Tohum ekimi

1. Güneş alan, su tutmayan toprağı 15–20 santimetre derinliğinde gevşetin.
2. Tohumları yaklaşık 1 santimetre derine, seyrek biçimde ekin.
3. Toprağı ince bir süzgeçle nemlendirin.
4. Fideler 4–5 santimetre olduğunda aralarını kullanım amacına göre seyreltin.

Bebek yaprak için 5–8 santimetre, iri yaprak için 20–30 santimetre aralık bırakılabilir. Çimlenme uygun nemde çoğunlukla birkaç gün içinde başlar. Yüzey kabuk bağlarsa küçük fideler çıkmakta zorlanabilir.

Saksıda hardal otu

En az 20 santimetre derinliğinde ve altı delikli bir kap kullanın. Geniş balkon kasaları, tek büyük saksıdan daha fazla yaprak hasadı sağlar. Havadar saksı toprağına bir miktar olgun kompost eklemek yeterlidir.

Sulama ve besleme

Düzensiz sulama yaprakların sertleşmesine ve tadın keskinleşmesine neden olabilir. Toprağı sürekli çamurlaştırmadan eşit nemli tutun. Yaprak için yetiştirildiğinden azot ihtiyacı vardır; ancak iyi hazırlanmış toprakta yoğun gübre gerekmez. Gelişim belirgin biçimde yavaşsa yarım doz dengeli sıvı besin kullanılabilir.

Hasat zamanı

Bebek yapraklar yaklaşık 3–4 haftada, iri yapraklar ise çeşide ve havaya göre 5–7 haftada hasada gelebilir. Dış yaprakları dipten alıp büyüme merkezini bırakmak hasadı uzatır. Sabah serinliğinde kesilen yapraklar daha diri kalır.

Tohum için bırakmak

Tohum almak istiyorsanız sağlıklı birkaç bitkiyi hasat etmeyin. Sarı çiçeklerden sonra oluşan kapsüller kahverengileşmeye başladığında sapları kesin ve kâğıt üzerinde kurutun. Tohumları kapsüllerden ayırıp kuru yerde saklayın.

Hızlı gelişen başka seçenekler için yeni başlayanlar için kolay sebzeler listesini inceleyebilirsiniz.

Hasadı uzatmak için ardışık ekim

Tüm tohumları aynı gün ekmek yerine 10–14 gün arayla küçük sıralar oluşturmak, yaprakların aynı anda olgunlaşmasını önler. Böylece mutfakta kullanabileceğiniz taze yaprak süresi uzar. Hava hızla ısınıyorsa son ekimi zorlamak yerine sonbahar dönemini beklemek daha verimli olabilir.

Hasattan sonra sararmış ve zarar görmüş yaprakları ayırın. Sağlıklı yaprakları yıkamadan, hafif nemli bir bez veya kâğıtla birlikte kapalı kapta kısa süre buzdolabında saklayabilirsiniz; kullanmadan önce yıkayın.